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酒曲香料制作方法 酒曲的制作方法

2024-05-01 1918 明贵知识网

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首先要准备做酒曲需要的小麦，然后用清水淘干净，把小麦里的杂质清理干净，放在外面把水晾干2


等小麦在外面晒干了之后，收回来，用碾碎机吧小麦碾碎。不需要太精细，差不多半个就可以了。若是在农村里，有那种很老的石磨，用那个也是可以的3


然后把酵母用清水泡数个小时之后，把它跟碾碎的小麦和在一起，搅拌均匀4

把麻绳铺在曲模底部，一定要纵横交错。然后把麻叶也铺在上面，要记得均匀些，大概6到7层。垫底的叶子要选得大些5

把原料填满曲模，一边填，一边用力按压，这样才能让搅拌之后的原料做成的酒曲密实些6

按照步骤全部做好了之后，密封起来，放在太阳下暴晒，但不能淋雨。等待大概一个月左右，就发酵成功了

酒曲香料制作方法

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